Setembro de 2024 é um mês especial para Graciele Fedrigo Deak, proprietária das Delícias da Grazzi, pois no dia 2 deste mês comemora 27 anos de sucesso. Ela também comemora o aniversário de sua mãe (dia 13), que foi uma grande apoiadora do negócio no seu início, além do próprio aniversário de Grazzi no dia 16 e, finalmente, o aniversário do colaborador mais antigo, Edirlei, que no dia 26 completa 13 anos de empresa.
A história de Grazzi é marcada por desafios e superações. Em agosto de 1997, ela foi aprender com a salgadeira e doceira Cleci Muller, que foi uma grande incentivadora.
Após esse período de aprendizado, ela começou a empreender, inicialmente em sua própria cozinha. No início, contava com um cilindro emprestado e um forno. O começo foi difícil, com longas horas de trabalho e dívidas feitas para adquirir os equipamentos. O trabalho envolvia tanto a produção quanto as entregas dos alimentos, mas, com determinação e amor pelo trabalho, tudo foi superado.
Uma estratégia adotada foi a elaboração de uma lista de produtos, que seu marido distribuía nas caixas de correio de casas e apartamentos, o que ajudou a aumentar a clientela.
Um dos marcos no crescimento das Delícias da Grazzi aconteceu em 1998, quando Grazzi mudou sua produção para uma casa na Rua Lauro Muller, em Chapecó. Com a mudança, ocorreu um aumento significativo das vendas. A demanda cresceu de tal forma que ela não conseguia mais trabalhar sozinha, precisando da ajuda de sua mãe, irmã e, eventualmente, de outras pessoas para atender aos pedidos.
Outro fato marcante foi a aquisição, em 2001, da sede própria, próxima à Arena Condá. Mesmo com um espaço maior, os desafios continuaram, e ela precisou improvisar, já que o imóvel era uma residência, misturando moradia e trabalho. Um exemplo foi o uso da churrasqueira para colocar a fritadeira, otimizando o espaço.
Grazzi sempre foi incansável. Mesmo durante a construção do negócio, ela não poupou esforços, muitas vezes abrindo mão de momentos com a família para se dedicar integralmente à empresa. Em 2003, a empresa foi formalmente registrada. Com o crescimento da empresa, novos desafios surgiram, como a gestão de compras e vendas, para se adequar às novas demandas do mercado.
Em 2004, Marcelo Deak, marido de Grazzi, se juntou à equipe, somando esforços na produção, entregas e compras, e, com o passar dos anos, passou a atuar na parte administrativa da empresa.
Em 2006, a empresa participou do Programa Alimento Seguro (PAS) do SENAC, o que gerou a modernização dos processos de produção e dos controles.
Em 2008, com o crescimento físico da empresa, Grazzi precisou mudar de residência, permitindo que todo o espaço da atual padaria fosse ampliado.
Com o nascimento de seu filho, Vitor, em 2010, Grazzi experimentou a plenitude que a maternidade pode proporcionar, sempre conciliando o trabalho com a atenção ao filho.
Em 2011, ocorreu um fato decisivo: a chegada do colaborador Edirlei Lemes, que, com sua experiência e conhecimento, contribuiu para o aperfeiçoamento dos produtos, trazendo novos itens ao cardápio. Em 2012, acreditando no crescimento da empresa, Edirlei trouxe seu irmão, Edivaldo, para trabalhar no negócio.
Grazzi também enfrentou momentos difíceis, como durante a pandemia de 2020, quando as vendas despencaram e ela precisou usar suas reservas financeiras para manter a empresa funcionando. No entanto, mesmo diante de tantas dificuldades, ela conseguiu superar os obstáculos e fazer com que a empresa saísse ainda mais forte desse período de instabilidade.
Em 2023, o novo objetivo foi a abertura de uma filial, o que se tornou realidade em junho, com a inauguração de um café no centro de Chapecó. A abertura da filial envolveu a busca pelo ponto ideal e a colaboração dos irmãos Edirlei e Edivaldo, que foram essenciais para transformar o sonho em realidade. Hoje, a filial é um sucesso.
Outro diferencial na história das Delícias da Grazzi é a relação próxima que a empresa mantém com seus fornecedores e clientes. Alguns exemplos de parcerias são os fornecedores de queijo Malagutti e a Farinha de Trigo Specht, que negociam com a empresa desde o início. A fidelidade dos clientes também é algo que Grazzi valoriza profundamente, destacando que muitos de seus clientes atuais são pessoas para quem ela já preparou festas de aniversário, casamentos e outras celebrações ao longo dos anos.
Os produtos que se destacam nas Delícias da Grazzi são os salgados, doces, tortas, congelados e bolachas. A empresa também é conhecida pela agilidade no atendimento, conseguindo atender pedidos com rapidez e mantendo sempre a qualidade que conquistou seus clientes.
Grazzi se orgulha muito do que construiu ao longo desses 27 anos. Com 64 colaboradores e uma filial em pleno funcionamento, ela reflete sobre sua trajetória com gratidão. A proprietária tem especial confiança nos irmãos Edirlei e Edivaldo, sendo sempre muito grata pela dedicação deles.
A relação próxima que Grazzi mantém com seus colaboradores também é um diferencial. Ela valoriza o diálogo, a troca de ideias e o respeito, reconhecendo que o sucesso da empresa é resultado de um trabalho em equipe. O vínculo entre Grazzi e seus colaboradores é tão forte que muitos deles são conhecidos como “Fulano da Grazzi” ou “Beltrano da Grazzi”, em referência à empresa, demonstrando a identificação com o negócio.
A história de Graciele Fedrigo Deak e das Delícias da Grazzi é um exemplo inspirador de perseverança, dedicação e amor pelo trabalho. Em 27 anos, Grazzi transformou uma pequena produção caseira em uma empresa de sucesso, com clientes fiéis, uma equipe dedicada e um futuro promissor pela frente. Setembro é, sem dúvida, um mês de celebração para essa mulher guerreira que, com muita garra, construiu um legado de sabor e superação.
