Com o aumento no movimento vegano surgem novos meios de se alimentar e manter uma dieta saudável sem consumir carne ou derivados de animais, como: a carne de soja, carne de jaca, hambúrgueres de grão de bico, leite de soja, entre outros. Mas a novidade entre essas “carnes” é o bacon de fungos.
A iniciativa surgiu na startup dos Estados Unidos ‘PrimeRoots’, que produziu uma imitação do bacon com o fungo koji, que é usado na produção de saquê. O novo produto fibroso tem textura parecida com peito de frango.
Segundo a empresa o bacon falso é o que mais se aproxima do músculo e da capa de gordura natural do animal, sem utilizar nenhum tipo de nitratos, antibióticos ou hormônios.
A Prime Roots está comercializando o produto em quantidades limitadas na última sexta-feira (14) e já teve seu estoque esgotado.
